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斬九郎

蔵元について
「地米の力を信じます」をテーマに味わい豊かな酒を造り続ける名門蔵で「信濃錦」として全国で始めて防腐剤無添加酒を醸したことは、安心安全な品質に対する挑戦の始まりであったことが伺えます。
そこから今や、全ての原料米が契約栽培の無農薬・減農薬米で仕込むところまできました。
この「斬九郎」は、「信濃錦」のオール純米酒セカンドブランドとして近年誕生したもので、精米歩合80%の「八十」や全て麹で仕込んだ「全麹」等の全国的にも注目される挑戦作を次々と送り出しています。
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