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本 金

蔵元について
九代目蔵元の宮坂恒太朗君は言います。
私が思い描く本金の味のコンセプトは「すっと飲みやすい」「程よく味と香りが膨らむ」「主張しすぎない」という3つが挙げられます。 特に3つ目の「主張はしない」についてですが、本金の日本酒はあくまで食事や人と人のコミュニケーションのための酒であるべきだと思って作っています。そのために、ある意味お酒としてはより地味であることを目指しています。「何ともない酒=空気の様に自然な酒」の意味を掴んだ作品に出会えます。
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